【创新菜】盐焗墨鱼仔

墨鱼仔一般都用来烧、拌、炒制,我用盐焗的方法烹调,给食客带来新鲜感。腌制墨鱼仔时,我加入了自制的酱料,给墨鱼仔带来了丰富的滋味。 2.取花生酱、芝麻酱、盐焗粉各50克,......

  墨鱼仔一般都用来烧、拌、炒制,我用盐焗的方法烹调,给食客带来新鲜感。腌制墨鱼仔时,我加入了自制的酱料,给墨鱼仔带来了丰富的滋味。

  2.取花生酱、芝麻酱、盐焗粉各50克,鸡粉15克,芝麻油6克,蒜汁250克搅拌均匀即成盐焗酱料,将墨鱼仔放入酱料中浸泡,腌制3小时充分入味后捞出。

  4.锅内倒入花生油25克,烧至五成热时放入沙姜10克、葱白5克煸香,加入墨鱼仔,用盐焗粉5克调味,快速翻炒均匀,盛入玻璃纸中封口。

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